Творожные шарики во фритюре – это блюдо на все случаи жизни! Приготовить их очень просто и быстро, чем любое печенье, . Кроме того, его можно жарить непосредственно, когда придут гости, просто заготовив тесто заранее. Я так всегда делаю.
Единственный минус этого блюда – творожные шарики очень быстро кончаются, не успевая даже остыть. Поэтому если вы ждете в гости большую компанию, следует брать двойную или даже тройную порцию ингредиентов. Ну а для своей семьи я обычно готовлю одну порцию, чтобы сразу съесть.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Творог домашний – 300 г
- Сахар – 4 столовые ложки
- Яйца – 2 шт
- Кефир – 1/3 стакана
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Масло для жарки – 0,5 л
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление творожных шариков во фритюре
Итак, приготовим яйца, сахар, соль, соединив эти продукты в миске.
Взобьем все это вместе. Я пользуюсь миксером, но можно сделать это и вилкой. В данном рецепте не принципиально, чтобы яйца были сильно взбиты, как, например, в (чем пышнее, тем лучшедля нее). Поэтому можно просто размешать все до растворения сахара и соли. Я обычно взбиваю одну минуту, оставляю на минутки три и снова взбиваю.
Теперь нужно добавить творог. В основном в таких рецептах советуют перетереть его через сито или пропустить через мясорубку. Но я всегда ленюсь это делать, да и особого эффекта от этого именно в таком блюде, как , не вижу.
Также советую покупать творог у бабушек, то есть, как указано в рецепте – домашний. Тот, что продается в магазине – сырная масса или творожная масса – не подходит, так как она очень влажная и тесто будет липким. Если же нет возможности купить домашний творог, выбирайте магазинный рассыпчатый жирностью около 9%.
Теперь добавим соду, которую погасим кефиром, вместо уксуса, так намного приятнее и полезнее.
Очередь муки. Может быть, вы используйте немного больше муки, чем два стакана. Запомните одно – тесто для творожных шариков во фритюре должно быть мягким и эластичным, и если вы пальцем делаете вмятину – она в тесте и останется. А кусочки должны хорошо отрываться.
Из этого теста катаем небольшие шарики.
Тем временем набираем во фритюрницу масло и ставим на подогрев в режим 150 градусов. Или же используйте для этого кастрюлю в толстыми стенками, лучше высокую, но с маленьким диаметром, чтобы снизить расход масла.
Когда масло закипит, бросаем творожные шарики, но не очень много в одной партии, чтобы они хорошо обжарились со всех сторон.
Жариться такие шарики будут около четырех минут каждая партия. Каждую партию вытаскиваем на пекарскую бумагу или плотную салфетку, чтобы впиталось масло.
Творожные шарики – вкусная питательная закуска, которую можно приготовить как для завтрака, так и на какой-либо праздник.
Самый простой вариант приготовления, который многие наверняка знают. Такие шарики очень любят дети.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг муки;
- яйцо;
- 2 ложки сахара;
- ложка уксуса и половинка маленькой ложки соды;
- 0,25 кг творога;
- соль и ванилин по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
Процесс приготовления:
- Смешиваем сахар, соль с яйцом, слегка взбиваем. На этом этапе можно добавить ванилин.
- Выкладываем туда же творог и соду, а затем и муку постоянно мешая массу, чтобы она была однородной.
- Формируем из творожного теста шарики и опускаем их в кипящее растительное масло, где держим, пока они не станут румяными и золотистыми.
Пошаговый рецепт запекания с сыром
Рецепт для тех, кто не хочет возиться с жаркой и желает получить менее жирное блюдо.
Необходимые продукты:
- 50 грамм твердого сыра;
- свежая зелень, специи;
- 4 ложки муки;
- яйцо;
- 0,2 кг творога.
Процесс приготовления:
- Смешиваем яйцо с творогом, добавляем специи по своему вкусу, а затем муку и доводим до однородного состояния.
- Отдельно смешиваем тертый сыр с нарезанной зеленью.
- Из творожной массы формируем небольшие шарики, внутри делаем углубление, наполняем сыром с зеленью и сверху покрываем творогом, так чтоб снова получилась круглая форма.
- Отправляем заготовки в духовку на 30 минут, включив нагрев на 190 градусов.
Готовим в духовке
Шарики в духовке – не слишком калорийные, легкие, но по вкусу ничем не уступают приготовленным в масле.
Необходимые продукты:
- пять грамм разрыхлителя;
- одно яйцо;
- 40 грамм сахара;
- 0,250 грамм творога;
- 0,150 грамм муки;
- соль на свой вкус.
Процесс приготовления:
- Соединяем в емкости яйцо, сахар, творог и соль, хорошо перемешиваем.
- Туда же кладем муку и разрыхлитель. В итоге масса должна быть слегка клейкая.
- Делаем небольшие шарики, кладем на противень и готовим около 30 минут на 180 градусах в разогретой духовке.
С начинкой из сгущенного молока
Хрустящая снаружи корочка, мягкая начинка внутри – все это творожные шарики со сгущенкой.
Необходимые продукты:
- около 0,4 литра растительного масла;
- 200 грамм муки;
- 2 яйца;
- 30 грамм сахара;
- ложечка разрыхлителя;
- 0,2 кг вареной сгущенки;
- ванилин по вкусу.
Процесс приготовления:
- Соедините яйца с размятым творогом, добавьте сахар, ванилин и перемешайте.
- Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, доведите смесь до однородности.
- Сформируйте из творожной массы небольшую лепешку, выложите туда ложечку сгущенки, закрепите края так, чтобы образовался шарик.
- Все подготовленные шарики поместите в кипящее растительное масло, и жарьте, пока они не станут румяными.
Вкусные творожные шарики в шоколаде
Вариант приготовления вкусного и полезного десерта без тепловой обработки.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг творога;
- 3 большие ложки молока;
- плитка горького шоколада.
Процесс приготовления:
- Из указанного количества творога нужно сформировать небольшие шарики и убрать их на некоторое время в холодильник, чтобы они застыли.
- Пока они охлаждаются, топим шоколад, соединяем с подогретым молоком до однородности.
- В шоколадную смесь опускаем изделия, так чтобы она равномерно покрывала их и снова убираем в холодильник до застывания, после чего можно подавать.
Во фритюре
Творожные шарики во фритюре получаются пышными и очень аппетитными, а готовятся гораздо проще, чем на плите.
Необходимые продукты:
- большая ложка сахара;
- маленькая ложечка соды;
- 0,1 литра масла растительного;
- 2 яйца;
- 0,2 кг муки;
- 250 грамм творога;
- соль кладите по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Вбиваем содержимое яиц в глубокую миску, туда же добавляем сахар, муку, творог, соль и все перебиваем до однородности при помощи миксера или блендера. Должна выйти достаточно густая масса, слегка прилипающая к рукам.
- Смоченными холодной водой руками делаем из всего теста небольшие шарики и отправляем их во фритюрницу. В нее предварительно заливаем масло и разогреваем его до 190 градусов. Держим в ней шарики, пока они не станут красивого золотистого цвета.
Оригинальные творожно – кокосовые шарики
Творог очень хорошо сочетается с кокосовой стружкой, чтобы убедиться в этом, достаточно воспользоваться данным рецептом.
Необходимые продукты:
- ложечка ванилина;
- 0,25 кг творога;
- 6 больших ложек сахара;
- одно яйцо;
- полтора стакана муки;
- две столовые ложки кокосовой стружки;
- необходимое количество масла растительного для жарки.
Процесс приготовления:
- Сначала смешиваем сахар с яйцом, немного взбиваем, добавляем творог и разрыхлитель, затем кокосовую стружку и муку. Из всех этих ингредиентов получаем слегка клейкую массу. Перед тем как формировать заготовки, желательно дать ей постоять 20 минут.
- Вылепляем небольшие по размеру шарики. Учтите, что во время приготовления они немного увеличатся. Отправляем их в емкость с заранее нагретым растительным маслом и готовим до румяности.
Рецепт в манке
В этом варианте приготовления манка выступает чем-то вроде панировки, и придает шарикам хрустящий вкус.
Необходимые продукты:
- 150 грамм сахара;
- 0,1 кг манки;
- четыре яйца;
- 0,5 кг творога;
- два стакана муки;
- ложечка соды и масло растительное для жарки.
Процесс приготовления:
- В емкость помещаем творог, немного переминаем его вилкой, чтобы он стал более однородным и без комков. Затем добавляем к нему все указанные ингредиенты кроме манки, вымешиваем.
- Из этой творожной смеси вылепляем шарики не очень большие по размеру, хорошо обваливаем их в манной крупе и опускаем в кипящее растительное масло, где держим, пока они не изменят цвет, он должен стать золотистым.
Как сделать торт из творожных шариков?
О творожных шариках, конечно, слышали многие, а как насчет торта из них? Оказывается можно приготовить и такой десерт, да еще и с шоколадом.
Необходимые продукты для шариков:
- 0,25 кг творога;
- 3 ложки крахмала;
- два желтка;
- большая ложка сахара;
- 40 грамм кокосовой стружки.
Необходимые продукты для теста:
- 5 грамм разрыхлителя;
- четыре яйца;
- 3 больших ложки какао;
- 2 большие ложки крахмала;
- примерно 30 грамм сахара;
- половина плитки черного шоколада.
Процесс приготовления:
- Процесс начнем с изготовления шариков. Делаются они очень просто, достаточно в глубокую емкость выложить все указанные ингредиенты для их приготовления, хорошо перемешать до однородной консистенции и вылепить кругляшки небольшого размера. Заготовки обжаривать не нужно, выкладываем их в форму для будущего торта на некотором расстоянии друг от друга.
- Переходим к ингредиентам для теста. Взбиваем желтки с сахаром и добавляем к ним топленый шоколад. В другой миске то же проделываем с белками до образования пены.
- Отдельно смешиваем оставшиеся сыпучие продукты и эту смесь вливаем к шоколадной массе. А затем туда же аккуратно добавляем белковую пену.
- Этим тестом залейте шарики, так чтобы оно равномерно распределилось по форме, и готовьте на 180 градусах примерно 40 минут. По желанию сверху можно полить еще растопленным белым шоколадом.
Я на прошедших выходных готовила просто неимоверно вкусное блюдо – шарики из сгущенки. Вы знаете, по вкусу они немного напоминают пончики, вот только принцип приготовления у них совершенно другой. К тому, же, что самое удивительное было лично для меня, в тесто добавлялась сода или обычный разрыхлитель и за счет этого шарики получились очень легкими, воздушными, хрустящими и буквально тающими во рту.
Вы знаете, я хочу вам настоятельно порекомендовать взять рецепт на заметку, а когда у вас появится свободное время, обязательно его опробовать. Я уверенна, что не только вы, но и ваши любимые и близкие люди оценят данную вкусность.
Хочу отметить, что для приготовления данных шариков необходимо только предварительно купить баночку качественной сгущенки, только не вареной, а самой обычной. Я даже скажу больше, можно делать данные шарики из сгущенки жареные в масле домашнего приготовления. Рецепт с фото этого десерта я подробно для вас описала. Варить ее, кстати, совсем не сложно, достаточно просто соединить сгущенку и сахар в процентном соотношении 1:2. Варить же сгущенку нужно всего лишь 15-20 минут. Ну, и если вы не хотите проделывать данную процедуру, достаточно просто купить готовую сгущенку в ближайшем продуктовом магазине. Просмотрите и этот .
Итак, приступим, подготовим необходимые продукты:
- полбанки сгущенного молока,
- 2 яйца,
- 1,5 стакана муки,
- половина чайной ложки соды,
- немного уксуса для гашения соды.
Как приготовить с фото пошагово
В миску вбейте куриные яйца.
Взбейте их самым обычным венчиком и добавьте сгущенку.
Затем добавьте соду, погасите ее предварительно уксусом. Все перемешайте.
Затем добавьте муку.
Замесите тесто.
Из него сделайте
На вкус творожные шарики, жареные в масле, схожи с пончиками. По сути, они ими и являются, отличаясь только размером и отсутствием характерного отверстия посередине. С момента появления блюда стало известно множество вариаций его изготовления. Сейчас шарики могут быть не только вкуснейшим десертом с сухофруктами, шоколадом или ягодами, но и интересной острой закуской.
Таким блюдом без труда можно накормить всю семью – лёгкие, хрустящие шарики придутся по вкусу взрослым и детям.
Готовится яство из:
- творога – 380 г;
- сахарного песка – 70 г;
- соли;
- яиц – 2 шт.;
- ванильного сахара – 10 г;
- муки – 280 г;
- разрыхлителя – 3 г;
- жира растительного – около 400 мл.
Сначала сахарный песок тщательно перетирается с творогом и небольшим количеством соли. Дальше вводятся яички и постепенно вмешиваются сыпучие компоненты. Тесто должно получиться плотным, но липким, таким, чтобы его можно было набирать ложкой и оно при этом не скатывалось.
На разогретом жире следует пожарить сформированные шарики до золотистого цвета, вынуть их на салфетку, немного остудить, присыпать по желанию сахарной пудрой.
Чтобы было легче сформировать изделия круглой формы, можно руки и ложки смочить водой (жиром).
Это поможет избежать прилипания не очень густого теста. Подать со сметанным соусом, вареньем или в чистом виде к чаю.
Как приготовить закуску во фритюре
Отличная закуска – шарики во фритюре, порадует быстротой приготовления и уникальным вкусом. Готовится на основе:
- творога – 260 г;
- сыра пармезана – 40 г;
- муки – 130 г;
- яиц – пару штук;
- зелени рубленой – 1,5 ст. л.;
- разрыхлителя – на кончике чайной ложки;
- растительного жира – 100 мл.
Творог с яйцами и солью перетираются до однородности. Туда же вводится тёртый пармезан, мука с разрыхлителем и мелко рубленная зелень. Все продукты перемешиваются до однородности.
На разогретом жире во фритюре следует поджарить шарики до румяности, обсушить их и красиво выложить на свежую зелень. Подать с любимым соусом.
Творожно-сырные шарики, жаренные в масле
Для приготовления вкусных мучных изделий следует запастись:
- творогом – 180 г;
- твёрдым сыром – 230 г;
- яйцами – 3 шт.;
- сахарным песком – 310 г;
- сметаной – 25 мл;
- содой – чайная ложка;
- уксусом (соком лимона);
- мукой – 750 г.
В желтки с белками, взбитые до хорошей пены, вводится ванилин, сахарный песок, сметана. Не прекращая взбивать, в массу вводится творог и тёртый сырный продукт. Когда смесь будет однородной, в неё вводится мука и гашеная сода. Готовое тесто должно немного постоять, после чего из него формируются маленькие пончики и обжариваются на масле. Красивые золотистые изделия рекомендуется посыпать корицей и ванильным сахаром.
Острая закуска с чесноком и зеленью
Большинство мужчин покупают к пиву не очень полезные продукты – чипсы, сухарики, которые наносят вред пищеварительным органам. Заменить их вполне можно острыми, солёными шариками, приготовленными в домашних условиях. Такая закуска будет гораздо безопаснее фабричных изделий и намного вкуснее.
Для её приготовления стоит запастись:
- твёрдым сыром – 190 г;
- белками – 3 шт.;
- зеленью петрушки и укропа;
- чесночными зубьями – 5 шт. (по вкусу);
- растительным маслом для жарки;
- мукой;
- солью, перцем, любимыми специями.
Сырный продукт тщательно измельчается в блендере, смешивается с взбитыми до устойчивых пиков белками.
Белковую массу обязательно нужно вводить постепенно, используя силиконовую лопатку.
Посолить, добавить измельчённые чесночные зубья, специи, зелень. Из получившегося теста следует сформировать круглые изделия, обвалять в муке и обжарить на масле. Хрустящие ароматные шарики подают с томатным соусом – острым или нежным.
В мультиварке
Готовится сладкий, хрустящий десерт в мультиварке из:
- творога – 340 г;
- яйца;
- сахарного песка – 110 г;
- муки – 4 ст. л.;
- соды – ¼ ч. л. (гасится уксусом);
- жира для жарки;
- сахарной пудры.
Перед замешиванием теста необходимо подогреть в мультиварочной чаше жир в течение 45 минут. Режим при этом выбирается «выпечка».
В глубокой ёмкости взбиваются желтки с белками и сахарным песком. К ним добавляется мягкий творог, всё тщательно вымешивается. Дальше вводится гашеная сода и просеянная мука (добавлять до нужной консистенции теста).
В подогретый жир опускаются сформированные изделия и обжариваются до румяности. Доставать их нужно на бумажное полотенце или дуршлаг, чтобы стёк лишний жир. Перед подачей притрусить пудрой или тёртым шоколадом.
Готовим с добавлением сгущёнки
На вкус творожные шарики со сгущёнкой схожи на эклеры, только в отличие от последних они более плотные и сытные.
Готовится десерт из:
- домашнего творога – 0,5 кг;
- муки – 230 г;
- вареной сгущенки – 240 г;
- яиц – пару штук;
- песка сахарного – 40 г;
- ванильного сахара – 8 г;
- разрыхлителя – чайная ложка;
- жира для жарки – не меньше 2 стаканов;
- сахарной пудры.
Если творог жирный, влажный, то лучше его хорошенько отжать, иначе после потребуется много муки, что не лучшим образом повлияет на вкус готового продукта. Сыр разминается вилкой, смешивается с сахарным песком, ванилью и яйцами. Всё перемешивается до однородности.
Следом вводится мука, смешанная с разрыхляющим порошком и масса доводится до нужной плотности. С помощью ложек или смоченных в воде рук формируются небольшие комочки, слегка сплющиваются. В серединку выкладывается варёное сгущенное молоко, которое нужно спрятать под тестом. Перед жаркой полуфабрикаты выкладываются на поднос, щедро притрушенный мукой.
На среднем огне следует запечь все заготовки до румяности, выложить на салфетку. Перед подачей творожные шарики со сгущёнкой рекомендуется притрусить пудрой.
С манкой, жаренные в масле
Манка придаёт нежность и пористость готовому продукту, аппетитную румяную корку.
Чтобы приготовить десерт, стоит запастись:
- яйцом куриным – пару штук;
- творогом – 280 г;
- сахаром – 7 ст. л.;
- солью;
- содой – половинка чайной ложки;
- сахаром ванильным – 25 г;
- мукой и манной крупой – по 2,5 ст. л.;
- жиром.
Сырный продукт перетирается с яйцами и сахаром до мягкости, смешивается с солью, содой (гашёной), манкой и ванилином. В конце добавляется просеянная мука.
Перед жаркой лучше дать тесту немного постоять, чтобы разбухли манные крупинки, и итоговый продукт получился более нежным.
Из основы для шариков формируются сами изделия, опускаются в подогретое масло и обжариваются до румяности. Подаются пончики со сгущенным молоком или джемом.
Оригинальный десерт с клубникой
В разгар летнего сезона хорошо побаловать домочадцев нежным творожно-ягодным десертом.
Для его приготовления следует запастись:
- творогом – 550 г;
- яйцами – 4 шт.;
- сливочным маслом (топлёным) – 25 г;
- ванильным сахаром;
- сахарным песком – 70 г;
- панировочными сухариками – 2,5 ст. л.;
- клубникой;
- мятой (листиками).
С помощью погружного блендера разминается творог. К нему вводятся взбитые яичка и остальные продукты, кроме ягод и мяты. Всё вымешивается до однородности. Последним компонентом добавляются сухарики.
Из получившейся массы формируются шарики одинакового размера. В середину каждого кладётся ягодка и прячется в слоях теста. Готовые полуфабрикаты отправляются на холод примерно на 25 минут.
С черносливом
Готовится сладкий венгерский десерт из:
- творога – 340 г;
- куриных яиц – пару штук;
- манной крупы – 60 г;
- чернослива без косточки;
- соли.
Блендером кисломолочный продукт доводится до пастообразного состояния. К нему добавляются желтки, немного соли, всё тщательно вымешивается. Следом вводится манная крупа, и масса оставляется для настаивания на 25 минут.
Отдельно взбиваются белки до хорошей густоты и вводятся аккуратно в творожную массу. Из полученного теста формируются лепёшки, внутрь которых выкладываются сухофрукты и прикрывается тестом. В подсоленной воде или кипящем масле готовятся полуфабрикаты, выкладываются на тарелку и подаются с джемом.
Для приготовления вкусного десерта стоит запастись:
- порошком какао – 25 г;
- творогом – 380 г;
- яйцами – 3 шт.;
- сахарным песком – 140 г для теста и 75 г для глазури;
- сливочным маслом – 35 г;
- молоком – 160 мл;
- мукой – 150 г;
- содой или разрыхлителем.
Яйца растираются с творогом, солью и сахаром. К ним вводится ванилин, разрыхляющий порошок, мука, топлёное масло. Когда тесто настоится, его нужно поделить на небольшие ломтики, сформировать шарики и обжарить на масле.
Чтобы приготовить глазурь, на сковороду кладётся масло и мука (немного), высыпается порошок. Спустя 60 секунд вводится молоко, сахарный песок и смесь варится до нужной густоты. После в ещё горячей шоколадной массе окунаются шарики и выкладываются на тарелку.
Творог – это полезный продукт, богатый кальцием и прочими полезными микроэлементами. Но очень часто бывает, что купленный творожок съедается не весь. Что можно приготовить из такого творожка, кроме запеканки и банальных сырников? Предлагаем подборку вкуснейших пошаговых рецептов творожных шариков, обжаренных на масле.
Главное в статье
Как приготовить творожные шарики жареные в масле?
Многим еще с детства помнится восхитительный вкус творожных пончиков, обсыпанных липнущей к рукам сахарной пудрой. Процесс их приготовления достаточно прост. Все, что нужно сделать — замесить тесто, основным ингредиентом которого будет творог, раскалить растительное масло и обжарить золотые хрустящие шарики. Они вполне могут заменить полноценный десерт, а положив в каждый шарик начинку, вы сможете удивить как родных, так и нежданно нагрянувших гостей.
Творог для шариков, жареных в масле: как выбрать?
Особых требований к творогу нет. Поэтому можно использовать творог, который слегка «залежался» в холодильнике, а вы не знаете, куда его применить. Рекомендуется использовать не сильно жирный, сочный творог, так как он может «забить» тесто и шарики не будут пышными и воздушными. Перед замесом теста для большей рыхлости творог нужно перемолоть на мясорубке или перетереть через сито.
Как приготовить творожные шарики: самые простые способы
Из готового теста можно сделать творожные шарики разными способами:
- Раскатать тесто в большой блин 2–3 см высотой. Стаканчиком вырезать шарики. Придать им ровную форму и можно жарить.
- Тесто раскатать в длинную качалку и порезать кусочками. Каждый кусочек скатать кружочком, обжарить.
- Если тесто жидкое, то шарики делаются при помощи двух ложек. Их смачивают в холодной воде и формируют шарики, которые с ложки выкладываются в кипящее масло.
Как жарить творожные шарики в масле?
Для жарки творожных шариков используется рафинирование подсолнечное масло. Его разогревают до 180–190 градусов и только потом опускают туда тесто. В емкость с толстым дном нужно наливать масла минимум в 3 раза больше, чем планируете жарить теста за один раз.
В среднем для нормальной прожарки достаточно 3 мин, а сделать шарики золотистыми поможет постоянное переворачивание.
Классические творожные шарики жареные в масле: фото-рецепт
Приготовленные по классическому рецепту творожные шарики подойдут даже деткам для полдника. Готовим продукты:
- 500 г творожка;
- два яйца;
- 3/4 ст сахарного песка;
- 2-3 ст муки (больше или меньше зависит от влажности творожка);
- 1 ч л соды;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- манка для обваливания;
- растительное масло.
Теперь займемся процессом приготовления:
Творог перетереть вместе с сахарным песком и ванильным сахаром. Если в нем имеются большие комочки, то предварительно пропустите творог на мясорубку.
Присоединить соду, предварительно погасив ее, вбить яйца.
Просеять в массу из творога муку, сделать тесто. Оно должно быть достаточно податливым, не липнущим к рукам.
Скатать аккуратные шарики.
Каждый шарик обвалять в насыпанной на блюдечко манке.
В кастрюле с толстым дном закипятить рафинирование масло. Сложить в него готовые шарики и обжарить со всех сторон.
Когда они станут золотыми, достаньте их на салфетку, дайте стечь лишнему маслу.
Готовые творожные шарики по классическому рецепту посыпьте сахарной пудрой или подайте с варением.
Творожные колечки в мультиварке: рецепт
Сделать творожный десерт, обжаренный в масле, можно не только в виде круглых шариков, отлично будет смотреться такая вкусняшка в виде колечек, которые Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
Творожные шарики жареные в масле со сгущенкой
Начинка из сгущенки делает повседневные шарики из творога вкусным и необычным десертом. Готовятся они очень быстро и не требуют особых навыков в кулинарии. Подготавливаем продукты:
- 500 г – творожка (9%);
- 250 г густой вареной сгущенки;
- Два яйца;
- 1–1,5 ст муки;
- 2 ст л – сахарного песка;
- 1 ч л – разрыхлителя;
- сладкая пудра;
- рафинированное масло.
- Творог перетереть на сито. Поместить его вместе с ванильным сахаром и сахарным песком в глубокую миску. Перетереть повторно.
- Вбить яйца, перемешать до однородности.
- Всыпать разрыхлитель, просеять муку.
- Замесить тесто. Оно должно быть тягучим и слегка прилипать к ладошкам.
- Руки смочите в воде. Оторвите кусочек теста и скатайте шарик.
- Приплюсните его рукой, посередине разместите 0,5 ч л вареной сгущенки.
- Края слепите, и заново сформируйте аккуратный шарик, обваляйте его в муке.
- В глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном закипятите рафинированное масло.
- В кипящую жидкость положите готовые шарики и жарьте до золотой хрустящей корочки.
- При помощи шумовки вытащите готовые изделия. Разместите их на бумажных салфетках и посыпьте пудрой.
Творожные шарики жареные в масле с манкой
Готовим шарики из творога с использованием манки. Перед началом работы нужно приготовить:
- Творог перемолоть на мясорубке. Вбить яйцо и перетереть.
- Всыпать сахарный песок и манку, перемешать и оставить на 30–40 мин, чтобы манка успела набухнуть.
- По прошествии отведенного времени добавить все оставшиеся продукты, в том числе и муку.
- Замесить тесто. Скатать из него колбаску и нарезать порционными кусочками.
- Каждой отдельной порции придать форму шарика и обжарить до хрустящей корочки
- Снять на салфетку, обсыпать сахарной пудрой.
Творожные шарики с яблоками жареные в масле
Невероятно вкусное получается лакомство, если творог соединить с яблоком и обжарить в форме шарика. Для приготовления понадобятся такие продукты:
- Взбить с сахаром яйца, посолить, всыпать соду.
- Перемолоть творог на мясорубку и соединить с яйцом. Смешать.
- Просеять муку и вымесить тесто.
- Пока тесто расстоится, готовим яблочную начинку: яблоки на терку + сахарный песок + сок лимона.
- Из теста сделать кружок, на середину которого положить половинку чайной ложки яблочной начинки.
- Защипнуть края и сформировать шарик.
- Для тех, кто не любит «возиться» с тестом. Начинку можно перемешать с тестом и просто скатать шарики. Перед жаркой каждый предварительно обвалять в муке.
- Готовить шарики в кипящем масле с каждой стороны по 3–4 мин.
- Доставать шумовкой, выкладывая на салфетку.
Творожные шарики с клубникой: рецепт с фото
Нестандартным решением станут творожные шарики, обжаренные в масле с клубникой. Она придаст уже знакомому блюду новые нотки, сделает его необычным, с весенним привкусом. Для приготовления понадобится:
- 500 г творожка;
- 500 г клубники;
- одно яйцо;
- 100 г сахарного песка;
- 0,5 ч л ванилина;
- 150 г муки.
Размять творожок вилкой. Всыпать сахар, перетереть. Присоединить ваниль и яйцо.
Просеять муку и вымесить тесто. Оно должно быть плотным, но не сильно тугим.
Тесто скатать в колбаску и разрезать на порционные кусочки. Каждый из них раскатать и в центр положить клубничку. Защипнуть края.
Сформировать аккуратный шарик. Закипятить рафинированное масло и опустить в него круглый шарик из творожка с клубникой.
Жарить шарики до золотой хрустящей корочки. Вынуть на бумажное полотенце. Когда лишнее масло стечет, посыпать десерт сахарной пудрой, смешанной с кокосовой стружкой.
Творожные шарики с шоколадом
Отличным десертом станут творожные шарики с шоколадом. Их можно кушать просто так с чаем или подавать со сметаной. Готовят их из таких ингредиентов:
- В глубокой емкости перетереть творог с сахарным песком, яйцом, солью.
- Присоединить муку, предварительно просеяв ее, сделать тесто.
- Шоколад поломать на небольшие квадратики.
- Из теста сформировать небольшие лепешечки, на которые положить квадратики шоколадки и скатать шарики.
- В сотейнике или кастрюльке с толстым дном закипятить масло. Опустить туда заготовки из творожного теста с шоколадом.
- Обжаривать с каждой стороны 3–5 мин. Достать шумовкой на бумажную салфетку.
- Посыпать сахарной пудрой и можно угощаться.
Творожные шарики с чесноком и кунжутом
Жареные в масле шарики из творога могут выступать не только десертом. Их можно представить в виде аппетитной и необычной закуски. Предлагаем попробовать рецепт творожных шариков с чесноком и кунжутом. Готовим продукты:
- 300–350 г творога;
- одно яйцо;
- 1 ст муки;
- полпучка укропа;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ч л разрыхлителя;
- семена кунжута;
- масло рафинированное;
- соль.
- Творог перетереть с солью, вбить яйцо, насыпать разрыхлитель.
- Чеснок пропустить через пресс, отправить в тесто.
- Укроп помыть, обсушить, мелко порезать, и в тесто.
- Просеянную муку присоединить к общей массе и замесить мягкое место.
- Влажными руками сформировать шарики, обвалять в кунжуте.
- На плите довести масло до кипения, убавить огонь, опустить в него шарики и готовить до золотистости.
- Такие шарики сильно зажаривать не стоит, так как пережаренный кунжут может испортить вкус блюда.
- Достать готовые шарики на салфетку. Подавать такое блюдо можно с горчичным соусом или кетчупом.
Творожные шарики жареные в масле с пармезаном
Еще один рецепт несладких шариков из творога, которые придутся по вкусу всей семье. Для приготовления нужно обзавестись такими продуктами:
- 0,5 кг творожка;
- 50–60 г пармезана;
- стакан муки;
- три яйца;
- 0,5 пучка укропа;
- 1 ч л разрыхлителя;
- соль и прочие специи;
- рафинирование масло.
Творожные шарики с курагой жареные в масле
Вкусный десерт можно сделать с начинкой из кураги. Шарики получаются с изысканным вкусом. Для тех, кто не любит курагу, ее можно заменить черносливом или же сделать микс из кураги, чернослива и изюма. Для приготовления понадобятся:
- 250 г творожка;
- 100 г кураги;
- два куриных яйца;
- 3/4 ст сахарного песка;
- 2 ст муки;
- 0,5 ч л гашеной соды;
- манная крупа для обваливания.
- Творог перемять вилкой до однородности.
- Присоединить сахарный песок и вбить яйцо. Перемешать, присоединить соду.
- Просеять муку и сделать мягкое тесто.
- Из теста сформировать лепешечки, на середину каждой выложить начинку и скатать шарик.
- Каждую заготовку обвалять в манке.
- Раскалить масло в кастрюле (сотейнике) с толстым дном. Опустить туда готовые шарики.
- Обжаривать в кипящем масле до аппетитной золотой корочки.
- Вынуть на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Творожные шарики жареные в масле с маком
Вкусным и необычным решением станут шарики из творога с маком. Принцип их приготовления идентичен классическому рецепту, то зернышки мака придают блюду свою «изюминку». Подготавливаем ингредиенты: